完美爆漿的蜂蜜凹蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:1分鐘 烹飪時間:30分鐘
蛋黃 :4個
麪粉 :30
糖 :40
蜂蜜 :1大勺
主料
蛋白 :2個蛋黃 :4個
麪粉 :30
糖 :40
蜂蜜 :1大勺
輔料
具體步驟
1. 蛋白和蛋黃分開,將蛋白加糖打發至硬性發泡,蛋白拉出後是尖角狀態。
2. 打發的蛋白中陸續加入蛋黃,繼續打至混合均勻,這樣蛋液非常濃稠。
3. 加入蜂蜜,繼續打均勻。
4. 預留一小碗打好的全蛋液。
5. 將剩餘的全蛋液中加入過篩的麪粉,用刮刀將粉和蛋液攪拌均勻,轉動蛋盆,將刮刀深入到中間,從邊緣兜底剷出。
6. 烤箱預熱,175度,6寸活底圓模中墊上烘焙紙。
7. 將加了粉的全蛋糊倒入烤模中。中間挖個小坑,將小碗中預留的全蛋液加入到中間處。不要為了消氣泡去磕模具。
8. 入烤箱,中層,烤15分鐘。中間你聞到蛋糕香味的時候,加蓋錫紙,以防頂部烤焦,之後繼續烤5到7分鐘。
9. 出爐後,出模冷卻,去掉邊緣的烤紙。等完全冷卻後,去掉底部的烤紙。