咖啡焦糖核桃磅蛋糕怎麼做，咖啡焦糖核桃磅蛋糕的做法

“這個磅蛋糕跟傳統的製作方法上有所區別，但是成品味道非常贊。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡焦糖核桃磅蛋糕的做法步驟

• 1、將糖放入奶鍋中加熱至琥珀色。

• 2、將淡奶油倒入奶鍋攪拌後離火，立刻降温（5到10度左右）。

• 3、冷藏後的雞蛋打散後加入到焦糖醬中，攪拌均勻，冷藏備用。

• 4、黃油軟化用刮刀按壓成膏狀，加入糖粉攪拌均勻。

• 5、加入咖啡酒，攪拌均勻，無需打發。

• 6、將混合好的焦糖雞蛋液從冰箱取出，分次加入到黃油糊中，每添加一次都要充分的攪拌進去，再添加下一次。

• 7、篩入低粉，攪拌均勻後，裝入裱花袋中，無需放置花嘴。

• 8、將黃油糊擠入學廚21釐米磅蛋糕模具中，抹平，在表面擺滿核桃。

• 9、烤箱160度，烘烤30—35分鐘，具體温度感覺自己烤箱脾氣酌情調節。