可可杏仁球的做法 不可貌相----可可杏仁球 可可杏仁球怎麼做

“這幾天本來想讓自己休息一下，可是為了消滅家裏的杏仁和可可粉，一不留神又讓自己忙乎了一上午。這個小小的可可杏仁球看似貌不驚人，實則可可味濃郁，滿口香酥，穿上了一身杏仁碎的外衣，更是讓人不禁對它喜愛有加。如果你也喜歡這款可可杏仁球，也來嘗試一下吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

可可杏仁球的做法步驟

• 1、將杏仁放入烤箱150度，中層，上下火烤制10分鐘後取出晾涼。

• 2、將烤過的杏仁放入保鮮袋內，用擀麪杖壓制成杏仁碎備用。

• 3、將低筋麪粉、可可粉和泡打粉提前過篩備用。

• 4、黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。

• 5、用電動打蛋器打發到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺。

• 6、分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次。

• 7、攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態。

• 8、將低粉和可可粉倒入打發好的黃油裏。

• 9、用橡皮刮刀翻拌均勻，用手揉成麪糰(成團即可，不要過度揉搓)，入冰箱冷藏20分鐘。

• 10、取一小塊可可麪糰，搓成10克左右的小球。

• 11、將每個小球沾裹蛋白液。

• 12、再滾上杏仁粒，用手輕輕捏實。

• 13、將所有做好的可可杏仁球碼放在墊有油紙的烤盤上，送進預熱170度的烤箱內。

• 14、烤箱中層，上下火，170度15-20分鐘即可。放涼後會更加美味。

小竅門

1、這次添加的可可粉不少，但放的糖不算太多，最後的口感保留了可可粉淡淡的苦味，家人們都還比較喜歡吃，但是如果大家喜歡口感偏甜的話，可以根據自己喜好添加糖。
2、這次總共做了31個小球，但是杏仁碎有點少了，最後有15個小球是裹上了白芝麻，不過味道依然很棒。