牛奶紅豆涼糕怎麼做，牛奶紅豆涼糕的做法

“紅豆涼糕有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效，加入了牛奶味道更香濃，冷藏後吃更加清涼爽口~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛奶紅豆涼糕的做法步驟

• 1、紅豆先在水裏泡40分鐘。

• 2、連同泡紅豆的水一起放入鍋內煮紅豆，大火煮開後轉小火煲40分鐘。

• 3、煮到紅豆熟就好了，放置一邊備用，我管它叫紅豆糖水。

• 4、準備接下來的材料：白砂糖，白涼粉，純牛奶。

• 5、15克白涼粉加10克白砂糖拌勻。

• 6、用一點紅豆水把白涼粉和砂糖拌勻成無顆粒狀後備用。

• 7、純牛奶加入到之前煮好的紅豆糖水裏面開鍋煮。

• 8、牛奶紅豆水煮至稍沸騰，就把之前拌勻的白涼粉倒進鍋內。

• 9、不停的攪拌至牛奶燒開即可關火。

• 10、倒入模具內，晾涼以後放入冰箱冷藏。

• 11、1個小時左右至凝固即可拿出。

• 12、把模具倒扣，紅豆涼糕脱模就可以吃了。

小竅門

1.煮紅豆的水不用放太多，沒過紅豆再多一點就可以了，而且不用煮的太爛，只要熟了就可以，一顆顆的紅豆吃起來才更有口感。
2.白涼粉也可以換成瓊脂和魚膠粉，不過口感稍有不同。
3.糖的多少根據自己的喜歡放，喜歡甜一點的在煮紅豆的時候也可以放點冰糖。
4.白涼粉是一種很容易凝固的食材，沒有冰箱的話就放在室温一個小時也可以凝固的，就是冷藏後更爽口。