燜柚子皮怎麼做，燜柚子皮的做法

“之前朋友買了很多正宗沙田柚，突發奇想，來做個柚子皮吃”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燜柚子皮的做法步驟

• 1、提前一天，將柚子皮去掉最外面一層黃色的皮，將瓤切成片，沖洗5~6次後，浸泡到第二天

• 2、將浸泡好的柚子皮擠幹水分

• 3、將擠幹水分的柚子皮放入水裏煮

• 4、煮至柚子皮呈現透明色的時候撈出瀝乾，待冷卻後擠幹水分備用

• 5、將切好的蒜片和薑片放入熱油裏爆香

• 6、加入準備好的柚子皮，迅速翻炒

• 7、翻炒半分鐘後倒入適量冷水，加入少量生抽，食鹽，椰漿，檸檬汁，燜幹水分

• 8、燜到水乾後用鍋鏟擠壓柚子皮，直到擠不出來太多水的時候，關火，裝盤

小竅門

反覆除水是非常必要的，不然柚子皮會發苦；翻炒過程中最後一定要把柚子皮裏的水壓出來一些，這樣會更爽口一些。