- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸梅湯的做法步驟
1、準備好烏梅。
2、準備好山楂。
3、準備好甘草。
4、準備好陳皮。
5、準備好洛神花。
6、將所有的食材洗淨,放進砂鍋。
7、加入清水,大火煮開,轉小火煮40分鐘。
8、加入冰糖,煮至冰糖融化,熄火。
9、濾出酸梅湯,即可食用,冰鎮的味道更佳。。
小竅門
桂花其實應該等在冰糖融化後,再加入悶煮一會,口感最佳。圖片是在偷師別人家的方子時拍的,後來煮的時候忘了再拍照了。
煮酸梅湯時,食材是關鍵,好的藥材,煮出來的酸梅湯酸甜可口,洛神花沒有也可以不下的。
中醫説脾胃虛寒則不能吃冰鎮的酸梅湯,另外每人每天喝酸梅湯最好也不要超過180ml。