古法酸梅湯的做法 【古法酸梅湯】何以安夏？一盞酸梅飲 古法酸梅湯怎麼做

“之前一直覺得酸梅湯只是大眾的飲品，課上反覆聽到老師講烏梅湯的妙用，才知道酸梅湯其實是最好的治療温病的一味良藥。

何為温病？温病和一般的感冒發熱不一樣，它的症狀就是一上來就直接喉嚨痛，渾身疼，頭痛，發燒。一點兒打噴嚏流鼻涕的徵兆都沒有，直接奔重點。
這種病，很多醫家的解釋為身體裏潛伏的寒邪在作怪，是因為之前受了寒，日久寒在身體裏化了熱。可是民國初期的名醫彭子益先生不是這麼認為的，他在《圓運動的古中醫學》裏説，温病其實是人體感受到節氣的變化，引動了內在的疏泄失常，膽火上逆造成的。

所以彭子益先生認為，這種內在的虛熱，不能用清涼的瀉火藥。因為其實本身身體並沒有多餘的火，而是膽火去了不該去的地方，是內熱外浮。

所以温病治療方法和因受寒邪而發燒的方法完全不同——要調整肝木的疏泄功能，收斂外浮的膽火。
彭老治療温病用的神方就是——酸梅湯！

酸梅湯是我們日常的叫法，其實在中藥裏，它叫“烏梅湯”。

烏梅湯症的脈相:虛浮而宏大。

很多民間的做法，其實都是有淵源的含義，都是祖輩留給我們的生活智慧。

今年是火年，所以我在一直用的方子里加了補腎陰養血的桑葚。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

古法酸梅湯的做法步驟

• 1、準備好原料，烏梅，山楂幹，陳皮，桑葚、烏棗、紅豆蔻、甘草、平陰玫瑰，黑糖和冰糖。

• 2、將所有原料倒入砂鍋中用清水沖洗一下。

• 3、往砂鍋中加入清水，約1.5L。

• 4、大火煮開轉小火煮40分鐘左右。

• 5、用過濾袋將酸梅湯汁濾出。

• 6、再加水1L左右再煮一遍，大火煮開小火30分鐘左右。煮好後過濾出酸梅湯汁，將兩次湯液合併，加冰糖和黑糖或者紅糖煮融，加桂花增香味。

• 7、也可以加冰糖和黑糖、蜂蜜濃縮成膏，喝時加水稀釋就可以。

小竅門

如果口舌反覆生瘡，加麥冬同煮，如果自汗多，氣短乏力，加黃芪同煮。