“説起印度咖喱,大家都會想到紅咖喱,綠咖喱,黃咖喱。其實印度還有一種不加咖喱的咖喱菜,這道咖喱菜不用咖喱,卻有着獨特的風味,就我個人而言,是最喜歡的咖喱菜配方,該配方可以替換食材做咖喱雞,咖喱蝦,咖喱牛。。。試過你就會愛上這道不是咖喱的咖喱,搭配米飯是絕世的好味道。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
印度風味咖喱魚排的做法步驟
1、這道菜的關鍵就是調料裏的三粉和椰奶,缺一不可(不喜歡香菜的也不用怕,香菜籽粉沒有香菜的那種特殊味道)。
2、魚排切小塊,洋葱切絲,番茄切小塊,香菜切碎,蒜切末,尖椒切丁,姜切絲,備用。
3、鍋中放油,下尖椒,蒜末,薑絲爆香。
4、中火炒洋葱,炒到微微透明。
5、加入薑黃粉,孜然粉,香菜籽粉,鹽調味,小火繼續煸炒,直到洋葱完全變軟。(注意要用小火,防止糊鍋)
6、加入椰奶,椰奶量按照自己口味添加,大火煮開(注意全程不加水)。
7、煮開後調中火,放入魚塊,慢慢煮熟,並加鹽調味。
8、加入番茄,略微煮軟就可出鍋。
9、喜歡的可以加入一點香菜碎,無敵的好味道!