小紅薯醬菜怎麼做，小紅薯醬菜的做法

“能醃醬菜的材料很多很多，心姐基本上都沒有特意去作選擇，都是有空了，想吃了，打開冰箱看到有什麼就做什麼，今天這個小紅薯是朋友送給小吉娃吃的，看到一大袋子，忍不住私分了一些，親們要幫我保密呀………哈哈哈！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

小紅薯醬菜的做法步驟

• 1、小紅薯洗乾淨，吹乾表面水份後，不去皮切約1公分厚片。

• 2、加入鹽、糖攪拌均勻，要攪拌至紅薯出水，鹽糖化開。

• 3、加入蒜蓉、泰椒圈、白酒攪拌均勻後，蓋蓋子醃製10分鐘。

• 4、加入線椒、白醋、蠔油、生抽攪拌均勻，線椒也是切約1公分厚度。

• 5、攪拌均勻後裝瓶子，要一點點加進去，並且輕輕壓實。

• 6、用保鮮袋封瓶，蓋緊蓋子，然後貼上製作日期標籤，用透明膠封嚴即完成製作。

• 7、常温下醃製7天開瓶食用，開瓶後放冰箱保存。

小竅門

1，試過小紅薯沒有甜味才加的白糖，如果親買的紅薯很甜，糖可以不加或者少加。
2、將材料攪拌至鹽糖化開，也許親們會覺得直接倒水倒醋就化開了，不用這樣麻煩。其實真的不一樣，攪拌至化的過程中，鹽、糖是直接被材料吸收入味，並且軟化食材便於馬上裝瓶子，如果將鹽糖直接用水用醋化開，食材就需要經過一段時間醃製，才能達到軟身及入味的效果。