蘿蔔乾的做法 “蘿蔔”蘿蔔乾 蘿蔔乾怎麼做
“買了接近二十斤蘿蔔,醃出來晾曬後,只有下2斤多一點。
不過味道很好的,以後多做點。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔乾的做法步驟
1、蘿蔔洗淨。
2、切段。
3、切不切好。
4、取食鹽。
5、放食鹽,多少都可以,只要達到最後醃製效果就可以0。
6、拌勻。
7、醃製到這樣是不可以的。
8、要醃製成這樣可以圈起來就可以,大約2個多小時。
9、撈出來,放在無水無油的蒸籠裏,瀝乾水分。
10、攤開晾曬成這樣軟軟的就可以,時間玩看天氣。
11、如果晾曬過程有點髒,用純淨水洗一下,然後晾乾水分即可。
12、剪一些紅椒絲,辣椒麪也可以,喜歡吃辣就辣椒麪,如果僅僅為了小許辣味,用辣椒絲。
13、放蘿蔔乾裏。
14、放味精和食鹽。
15、放白糖。
16、放生抽。
17、帶手套揉拌至所有調味料熔化裝盤即成。
18、成品。
小竅門
1、我這是取了一點,現做現吃的。
2、配料比例是2斤多蘿蔔乾的用的,全部做好需要放小許白酒拌勻裝罈子裏,隨吃隨取即可。