醃糖蒜的做法 DIY醃糖蒜 醃糖蒜怎麼做
“今年的蒜很貴,不知是人為的炒作,還是什麼原因,反正是死貴,往年這個時候的新蒜都很便宜了,可是今年估計要等到很便宜的時候,醃糖蒜的季節也該過去了。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
醃糖蒜的做法步驟
1、準備好新鮮的大蒜。
2、將鮮蒜去須莖,剝去外皮,放在清水中泡3天(每天換2到3次水,以去掉蒜的異味)。
3、泡好的蒜撈出,瀝乾水份。
4、把蒜放入容器中,一層蒜灑一層鹽,每天翻動一次。
5、醃到第四天的時候把蒜撈出,瀝水,曬乾。
6、鍋中放3500克水,加入紅糖,醋,煮開。
7、端離火口,放涼。
8、將曬好的蒜放入罈子中,倒入放涼的糖醋水,醃大約一個月左右即可食用了。
小竅門
醃好的糖蒜鮮而不辣,酸甜可口,最重要的一點是用這種方法醃的糖蒜吃過後嘴裏不會有蒜味!去除了你吃蒜後怕口中有大蒜味的後顧之憂。