漂亮甜蜜紅絲絨奶油蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

紅絲絨奶油蛋糕，是一款漂亮甜蜜的糕點，主要原料有低筋麪粉，雞蛋，細砂糖，紅曲粉等，做好的蛋糕紅豔似火，看上去如同絲絨一般，蛋糕表面用潔白的奶油點綴，整體上非常漂亮，看着就很有食慾，而且這款蛋糕吃起來甜蜜可口，柔軟細膩，入口即化，老少皆宜。

主料

糖粉 ：130
低筋麪粉 ：150
動物淡奶油 ：300
酸奶 ：140
無鹽黃油 ：60

輔料

小蘇打 ：1/2小勺
鹽 ：1.5g
新鮮檸檬汁 ：1/2大勺
可可粉 ：5
細砂糖 ：30
紅色素 ：3滴

具體步驟

1.無鹽黃油60克 糖粉130克 酸奶140克 低筋粉150克雞蛋1個 可可粉5克 紅曲粉10克、鹽1.5克 小蘇打粉1/2茶勺 新鮮檸檬汁1/2大勺 紅色素適量

2.60克黃油室温軟化，加入130克糖粉

3.用電動打蛋器攪拌至順滑

4.分3-4次加入一個全蛋液

5.每次都要完全攪拌吸收後再加入下一次的，攪打至順滑為止

6.加入紅曲粉和適量紅色素、檸檬汁

7.攪拌均勻，紅色素要一點點加，直到顏色滿意為止，我擠了3滴才調到這種顏色

8.加入配方里的酸奶

9.攪拌均勻

10.將低筋粉、鹽、蘇打粉、可可粉混合

11.過篩至黃油糊中

12.用刮刀翻拌均勻，翻拌至沒有面粉顆粒的順滑狀

13.烤箱提前預熱，將拌好的麪糊倒入心形模具中

14.烤箱中下層，165度，25-30分鐘

15.烤好後出爐

16.倒扣在烤網上即可輕鬆脱模至涼透備用

17.淡奶油加入30克細砂糖

18.打成能裱花的9分發狀態

19.在蛋糕表面塗抹奶油

20.先將淡奶油塗滿心形蛋糕的整個表面, 儘量抹的平整

21.裱花袋中裝入一枚2D花嘴，剩下的奶油裝入裱花袋

22.在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花，用少許的彩色糖珠裝飾一下即可。

23.成品

24.成品

烹飪技巧

1、我做的這個蛋糊比較粘稠，在做的時候可以適量的增加酸奶的用量，把蛋糊調到一個比較順滑的狀態成品應該更好些。2、紅曲米粉的顏色還是暗淡的，如果不添加少許的食用紅色素達不到這種殷虹的色彩，所以有些西點鋪子説沒有添加色素那是騙人的。我用的食用色素買是美國惠爾通的價格挺漂亮的。3、由於蛋糕是紅色的烤的時候顏色變化不明顯要經常觀察以免過火，烤箱温度和時間還是要根據自己的烤箱脾氣來調整。