爆醃雪裏蕻怎麼做，爆醃雪裏蕻的做法

“今天在菜市場看到很嫩的雪裏蕻，就是雪裏蕻小苗，我喜歡用這種嫩嫩的雪裏蕻做一夜漬的醃菜，醃好的菜有雪裏蕻特別的味道，配點熟花生米，清香中還要花生米的香味，很好吃的。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆醃雪裏蕻的做法步驟

• 1、雪裏蕻小苗，很嫩。

• 2、把葉子摘下來洗淨。

• 3、用鹽水再浸泡10分鐘左右，因是生醃的，這樣可以殺菌。

• 4、撈出控水。

• 5、切碎片，加鹽拌均勻先醃一小時左右，把醃出來的汁倒掉，這樣可以去掉澀味。

• 6、加醋，再放入去皮的熟花生米。

• 7、拌均勻。

• 8、蓋蓋子醃一晚上或者醃半天都可以。

• 9、爆醃的雪裏蕻，味道清香。