老醋花生米的做法 【老醋花生米】-----夏季養胃好食材 老醋花生米怎麼做

“燥熱的天氣裏沒有什麼食慾，總是想來一些清爽可口的開胃菜，今天小貓與大家分享一道在飯館裏叫做率極高的開胃下酒菜花生，別看這些食材很簡單，配到一起可是能量無窮，是夏天非常受喜愛的涼拌菜。香脆可口的花生，酸爽開胃，淋上美味的涼拌汁讓人回味無窮。花生含脂肪40％~50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。平時可飯前生吃花生米若干，堅持服用，可以養胃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老醋花生米的做法步驟

• 1、花生米洗淨後晾乾，鍋中倒油

• 2、，放入花生米用鍋鏟不停翻炒

• 3、，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍變色，有香味出來就可以盛出。

• 4、將生抽、、蠔油、雞粉

• 5、山西老陳醋、糖、調和成料汁

• 6、香草、小米辣、洋葱切成需要的大小

• 7、在晾涼的花生米中淋上調好的味汁、放上洋葱、尖椒、拌均即可

小竅門

炸花生米時要同時放油和花生米，冷鍋拌勻，待油燒熱後，花生米也炸好了。