豆沙春捲怎麼做，豆沙春捲的做法

“春捲是一道民間美味小吃，北方常做蔬菜鹹味的，而南方更偏愛甜味的。
年關將至，今天就用現成的餃子皮，包裹紅豆沙烙的春捲，又省事又好吃，一點兒也不油膩，而且麪皮還更有嚼勁。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙春捲的做法步驟

• 1、餃子皮和水洗紅豆沙準備好，不要用含油量多的紅豆餡，那種口感偏硬，更適合做月餅、蛋黃酥；

• 2、餃子皮擀得再薄一些，面積1.5倍左右，擠適量紅豆沙在麪皮，再用手指蘸少許涼水抹在麪皮周邊；

• 3、麪皮折下來蓋住豆沙，左右兩邊麪皮往中間折；

• 4、順勢折下來，疊成長方體或者滾圓均可；

• 5、全部的豆沙春捲都疊好了；

• 6、平底煎鍋小火加熱，用噴油壺噴少許油或者用刷子在鍋底噴少許油，將春捲生坯碼放在鍋裏；

• 7、待第一批春捲定型後，將剩下的春捲生坯入鍋，兩面煎定型，倒少許水，蓋蓋子燜烙2分鐘；

• 8、打開蓋子，讓多餘的水汽蒸發掉，再將幾面煎金黃色、微焦脆。

• 9、豆沙春捲，甜芯清爽不油膩！

小竅門

1.豆沙餡可多可少，隨喜好調整；
2.因為只用少許油烙出來而非油炸，所以外皮不是酥脆的，剛出鍋時是酥的，放涼後由於豆沙中的水分滲透到麪皮裏，再加上外買的餃子皮中都放了鹽，所以皮子就會變軟。