酥香炸雞排怎麼做，酥香炸雞排的做法

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“雞排要鮮嫩好吃，最關鍵在於第一步，做到位了，這雞排怎麼炸都不會柴，第二個好吃的關鍵在於裹漿的順序，3種材料一定要有先後，做出來的雞排才足夠酥香，今天我把做法分享給大家，裏面會詳細的和您一五一十的説清楚，您看一遍準會，這簡單又好吃的炸雞排，學會了就給家人做來嚐嚐吧~”

食材明細

主料

雞胸肉 （1塊）
黑胡椒粉 （2克）
鹽（4克）

輔料

黃金面包糠 （適量）
澱粉（適量）
雞蛋（1個）
料酒（10克）
醬油（10克）
蠔油（15克）

鹹鮮（口味）
炸（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

酥香炸雞排的做法步驟

1、準備好材料，雞胸肉要買新鮮的，冷凍的食品能少吃就少吃，畢竟擔心不夠新鮮不健康，要是用冷凍的雞胸肉，要記得解凍完全才能操作。
2、接下來把雞胸肉上下分成2半，因為整個的雞胸肉是很厚實的，要是直接做成一塊，會很大塊，不僅操作起來不方便，還不好炸透。
3、接下來是處理雞胸肉的最關鍵一步，用鬆肉錘把雞肉做個馬殺雞，輕輕的全部敲個遍，讓雞肉的肉質變得鬆軟，這是雞肉吃起來不會柴的關鍵，值得注意的是，鬆肉的時候要上下墊一張爆香膜，不然就全粘在錘子上了。
4、鬆好的雞肉還是一整塊不會爛的，要是爛了，證明用力過度了，要是雞肉摸起來還是很緊實的，還要多敲一會兒，鬆好的雞肉用料酒，鹽，醬油蠔油依次來塗抹一遍，上下都要塗抹均勻，醃製15分鐘，讓雞肉入味。
5、接下來是第二個關鍵步驟，準備好澱粉，雞蛋液，麪包糠，依次將醃製好的雞排裹了澱粉，裹雞蛋液，再裹麪包糠，雞蛋液很濃稠會不好掛，可以往裏面加入1/4的清水打散再用。
6、接下來是第二個關鍵步驟，準備好澱粉，雞蛋液，麪包糠，依次將醃製好的雞排裹了澱粉，裹雞蛋液，再裹麪包糠，雞蛋液很濃稠會不好掛，可以往裏面加入1/4的清水打散再用。
7、aca烤箱上下管180°預熱，大約15分鐘後，放入雞排，烤25-30分鐘即可出鍋，空氣炸功能烤出來的雞排是靠自身的油脂進行炸制的，所以油量比較少，吃得健康。
8、成品。