泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪——看比賽怎能少的下酒菜 泡椒鳳爪怎麼做

“老公的最愛哦，也是我的拿手菜，曾經我一週要做2、3次，這樣才能保證他每天都有爪子啃。我都不記得我自己做了多少次了，由於做的次數太多，對泡椒鳳爪我已經完全沒興趣了，一個都不吃了，唯獨我家孩子她爹，至今—仍然—永遠樂此不彼……”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒鳳爪的做法步驟

• 1、首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料。

• 2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。

• 3、煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛。

• 4、將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼。

• 5、準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水。

• 6、{喜歡吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些純淨水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。其實醋的量完全看個人口味的，我用勺子嚐了味道才確定比例的。這個要看自己掌握了。

• 7、將涼了的雞爪扔到泡椒水裏去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。

小竅門

據説3-5小時就可以吃了，你要放一夜也沒關係。我老公就喜歡泡了2天的，他覺得那樣夠辣夠味。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。