香酥炸雞塊怎麼做，香酥炸雞塊的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香酥炸雞塊的做法步驟

• 1、準備:三黃雞半隻清洗乾淨，備姜，葱，蒜。

• 2、先將雞斬大塊。

• 3、放入姜，蒜，葱和醃料充分抓勻(姜，蒜拍一拍，把葱揉爛讓味道更加濃郁。

• 4、醃製一小時讓雞肉完全入味。

• 5、醃製好的雞塊挑去姜，葱，蒜，免得炸時香料炸糊。

• 6、將酥炸粉和雞塊抓勻，然後用清水快速沖洗一下下。

• 7、然後再加入一些酥炸粉抓勻，每塊雞肉都裹上粉，再將雞塊抖散，如圖所見，雞塊沾了粉，炸時就會起鱗。

• 8、小湯鍋裏茶油燒至六成。

• 9、放入雞塊中小火炸制，因為鍋小，這些食材分兩次炸。

• 10、炸至雞塊金黃酥脆約12分鐘。

• 11、撈出來後瀝下油再放在吸油紙上吸去多餘的油。

• 12、裝盤，配上自己喜歡的醬，今天我配了蜂蜜黃芥末醬非常不錯。

• 13、成品圖。