韓式炸蔬菜怎麼做，韓式炸蔬菜的做法

“在韓國，小小的炸蔬菜是能進入到大飯店菜單的菜品。
各種蔬菜裹上面糊炸制的蓬鬆酥脆，沾着椒鹽或者甜辣醬吃，是絕妙的美味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式炸蔬菜的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、麪粉加入雞蛋。

• 3、再加入鹽，胡椒粉，雞精和適量的清水。

• 4、攪拌至無顆粒狀麪糊。

• 5、把所有的蔬菜洗淨切薄片。

• 6、把蔬菜裹上面糊。

• 7、平底鍋倒入橄欖油放入裹上面糊的蔬菜炸制。

• 8、兩面微黃撈出瀝油。

• 9、可再次復炸一遍讓其更鬆脆。

• 10、放入吸油紙上吸出油份即好。

小竅門

炸制蔬菜油温很重要，油温低了菜和麪糊容易散開，油温高了菜容易炸糊。

因此油温再170度最。

裹蔬菜的麪糊里加入一個雞蛋，會更加蓬鬆口感更好。

炸好的蔬菜可沾食椒鹽或者甜辣醬都可以。