木瓜桂花小湯圓的做法 天上人間有團圓---木瓜桂花小湯圓 木瓜桂花小湯圓怎麼做

“　　　吃“湯圓”是元宵節的一項重要習俗。湯圓，又名“湯糰”、“元宵”。吃湯圓的風俗始於宋代，當時的湯圓稱“浮圓子”，亦稱“湯圓子”、“乳糖圓子”、“湯丸”、“湯糰”，生意人則美其名日：“元寶”。宋元元初時，湯圓已成為元宵節的應節食品，所以人們又稱它為“元宵”。如今，北方叫元宵，南方稱湯圓。元宵依餡論，分有餡和無餡兩種，有餡元宵又有鹹、甜、葷、素之分;按製作方法分，有手中搓制、元宵機制和竹匾水滾等諸種;，今天就做個簡單的小圓子，不用包餡，與木瓜一起搭配，吃起來非常清爽不油膩，既有木瓜的温婉又有桂花的清香，非常好吃，特別適合節後調整舒緩腸胃功能階段食用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

木瓜桂花小湯圓的做法步驟

• 1、所有材料稱量好，木瓜去皮刮瓤後順切成1cm的片，木瓜入開水鍋蒸10分鐘後取出，將盤中的水倒掉不要

• 2、將50克糯米粉放微波爐加熱20秒，用45克左右的温水將其和成軟硬適中的麪糰

• 3、揉勻後搓成筷子頭粗細的麪條

• 4、切成大小一致的小顆粒

• 5、略撒一點點糯米粉將切好的小顆粒滾成小圓子

• 6、燒鍋放入280克清水,35克冰糖放爐子上燒開至糖化

• 7、將小圓子放入，用勺子順邊攪起

• 8、9克澱粉加35克水攪勻，開鍋圓子浮起時再煮一分鐘後將澱粉加入快速攪拌

• 9、加入糖桂花攪勻即可離火

• 10、澆在蒸好的木瓜上面即成

小竅門

冰糖的用量依個人喜好而定，澱粉的用量因品種的不同或增或減，可分次加入，稠稀度自己掌握。