臘八豆炒年糕怎麼做，臘八豆炒年糕的做法

“進入臘月已經幾天了。春節的各種車票也進入了高峯期，年味濃濃。當然，最有年味的還是美食，臘八豆、年糕，這是食物標準這春節到了。
每年的臘八節都會做上些臘八豆，過年當然要吃年糕，用臘八豆炒年糕不僅有傳統的年味，還很好吃。
年糕是我國傳統的美食，軟糯香甜，每個地方的年糕略有差異。有糯米做的、有粘米做的，有黃金還有雜糧的。以前的年糕只有過年才有的吃，現在想吃，隨時可以。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

臘八豆炒年糕的做法步驟

• 1、準備食材：年糕、臘八豆、紅辣椒、青辣椒、香葱等食材；

• 2、年糕切條狀、紅辣椒、青辣椒分別洗淨，切好；

• 3、清水煮沸，把年糕煮軟，撈出；

• 4、熱鍋，倒油，爆炒青辣椒、紅辣椒；

• 5、加入臘八豆，小火煸香，起鍋；

• 6、年糕倒入，爆炒；

• 7、把炒的青辣椒、紅辣椒、臘八豆，豆瓣醬、醬油，加入翻炒；

• 8、放鹽、香葱，炒均即可。

小竅門

1.年糕可根據自己喜歡切；
2.年糕清水煮軟即撈出瀝乾水；
3.炒的時候要翻炒，讓年糕不粘鍋。