黃燜雞米線怎麼做,黃燜雞米線的做法
“米線的吃法多種多樣,熱吃、涼吃;炒吃、煮吃。最著名的怕是過橋米線了,另外還有小鍋米線、燜肉米線、麻辣米線、豆花米線、幹醬米線……等等,數不過來了。這個黃燜雞米線是我最愛之一。做法很簡單,味道卻很好。不説了,整起來吧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
黃燜雞米線的做法步驟
1、準備好佐料。
2、雞請店家了剁成小塊,清洗好。
3、加入五香粉、蠔油、醬油、料酒、胡椒粉抓捏醃製30分鐘。
4、鍋加熱放油,放入八角,幹辣椒小火炸至辣椒稍稍有點變色,放入麻椒。
5、放入醃製好的雞肉大火炒至水分收幹,把雞肉撥到一旁,調小火加入麻辣醬炒出着醬香味,放入姜、香葉、桂皮翻炒。
6、加入之前準備好的開水大火煮沸,放老抽、鹽調味。
7、最後倒入高壓鍋,放準備好的葱,今天我還放了昨晚用剩的半個洋葱,調在雞肉檔上。
8、水燒開,放入買來的米線稍燙,放汆燙好上海青和韭菜,澆上煮好的雞湯和雞肉,能吃辣的還可以放點辣椒油,味道棒棒的。
小竅門
沒米線的地方可以換成麪條,也可以不放幹辣椒,麻辣醬裏的辣味對於不會吃辣的人來説已經夠了。