甜心山藥糕怎麼做,甜心山藥糕的做法
“山藥:性味甘、平。補脾養胃,生津益肺,對於脾虛食慾不好以及肺虛咳嗽不止有非常好的食療效果。《本草綱目》中有提到,山藥有能夠封閉皮毛之功效。利用這一特性阻止霧霾污染物從皮膚進入體內,可算是在人體建立一道防霧霾的屏障。
怎樣才能讓沒什麼滋味的山藥變身美食呢?品嚐一口這道甜心山藥糕,相信我已經找到了答案。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
甜心山藥糕的做法步驟
1、準備食材:山藥:2棵,將山藥洗淨備用。
2、準備食材:巧克力:適量
3、將山藥切段後進行蒸制,上汽後30分鐘制熟。
4、山藥蒸熟後,取出晾涼袪皮。
5、將袪好皮的熟山藥用料理棒打成泥。山藥泥處理得越細膩越好,打好泥後用手抓一抓,儘量不要有顆粒感,否則會影響口感。有粗顆粒的山藥泥在接下來用模具塑型時也會影響美觀。
6、如果沒有料理棒,有個小竅門也可以使山藥變泥soeasy。將山藥放入保鮮袋,用擀麪杖擀制,方便衞生。
7、取適量山藥泥,攤成中間厚,四周薄的小餅。
8、將巧克力放在山藥餅中間做餡心。
9、將山藥餅向中間攏,收口。
10、將收好口的山藥糕胚子放入到模具中,壓出造型。輕輕脱模,不要用力過大,破壞造型。
11、因為所有的食材都是熟的,所以這樣就可以直接食用了。
12、根據個人喜歡我們還可以灑上桂花醬、京糕碎,口味更豐富。
13、一份飯前開胃小食,入口軟綿,賞心悦目。
小竅門
1.餡心可以根據個人喜歡選擇巧克力、豆沙、棗泥等千變萬化。
2.山藥選鐵棍山藥。這種山藥的口感綿軟,更適合蒸制食用。
3.先蒸制成熟後再去山藥皮,可以避免削生山藥皮時造成皮膚過敏。還可以使蒸製出的山藥潔白如玉。
4.在包餡心的時候,手上最好沾一點點水,令包好的山藥團表面稍稍濕潤,有利於一會兒模具脱模。但不是説要把手上沾很多水,否則印出的花會很淺,請恰到好處。