水煮菱角怎麼做,水煮菱角的做法
“又到了吃菱角的季節,小的時候一到這個季節,市場上就有很多賣的,這幾年不常見了,最近想起,好想吃,於是東哥就從網上買了點,記得小時候菱角殼有的花紋非常好看,小夥伴們經常比誰的最漂亮,玩得好開心。
菱角又叫水慄,形似牛角,含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素。古人認為多吃菱角可以補五臟,除百病。《本草綱目》中説:菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣。
菱角有很多的吃法,買的不多,就水煮好了😋️”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
水煮菱角的做法步驟
1、稜角放入清水中,加入適量的食鹽,浸泡清洗乾淨,我用鹽水泡了一晚,因為稜角在泥水中接觸,有些細菌和寄生蟲,所以一定要清洗乾淨。
2、清洗乾淨備用。
3、鍋中加入清水,放入菱角,放入薑片,加入少量的食鹽,開中小火。
4、水要沒過菱角,中途要開蓋翻動,避免燒乾鍋。
5、中小火25分鐘關火,盛出。
6、白白的。
7、帶有特有的香氣。
8、小時候的味道。
小竅門
1,因在泥水中生長,一定要清洗乾淨。
2,因為有硬殼,要涼水入鍋,這樣才好熟透。
3,加入鹽和生薑有一定的殺菌和滲透作用。
4,時間一般20分鐘左右,根據菱角的老嫩掌握,剝開,菱角肉清香粉糯就好了。