自制花甲粉怎麼做,自制花甲粉的做法
“最近喜歡吃花甲粉絲,可是外面小店的總擔心不夠新鮮和衞生,於是按着自己的想法試着自制,味道也很不錯唷~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制花甲粉的做法步驟
1、準備好所有材料,花甲從市場買回來之後需要用淡鹽水把它泡一個小時,讓它把沙子吐乾淨,然後洗淨備用。
2、粉絲用清水泡半個小時,泡軟備用。
3、平底鍋燒熱,澆適量花生油,放入薑絲和蒜末炒香,放入花甲,不需翻炒。
4、為了避免熱油遇水分四濺,可以加蓋燜燒,待花甲殼打開即表示已熟。
5、往花甲鍋裏注入適量水,加入木耳,適量料酒,醬油,陳醋,黑白胡椒粉,蠔油,大火燒開。
6、最後放入粉絲後再次燒開,關火,加入香菜調味裝飾。
7、完成,鮮香美味!
小竅門
1.粉絲容易煮爛不宜煮太久,在煮之前應把它泡軟備用,把花甲煮熟之後再放入,燒開後煮兩分鐘即可食用。
2.喜歡吃辣的朋友可以適量加入小米椒和辣椒麪,根據各人口味還可以加入金針菇,大白菜等蔬菜,這次我加入了黑木耳。