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韓式素餃湯怎麼做，韓式素餃湯的做法

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韓式素餃湯的做法韓式素餃湯怎麼做

食材明細

主料

白蘿蔔 （500克）
杏鮑菇 （150克）
紫菜（餡料） （20克）
紫菜（湯） （10克）
內酯豆腐 （350克）
金針菇 （100克）
雞蛋（1個）
中筋麪粉 （500克）

輔料

水（和麪） （300克）
水（湯） （500毫升）

調料

味達美臻品蠔油 （2勺）
味達美初榨原釀生抽 （1勺）
味達美味極鮮醬油 （3勺）
食鹽（1勺）
葱伴侶六月香辣椒醬 （2勺）
青花椒椒鹽粉 （5克）
藤椒油 （1勺）
木薯澱粉 （20克）

微辣（口味）
其他（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

韓式素餃湯的做法步驟

1、將白蘿蔔絲放入料理盆內。
2、放入1勺食鹽。
3、攪拌均勻之後，醃製2小時。
4、準備和麪做餃子皮，500克倒入料理盆。
5、倒入300克清水。
6、揉成光滑的麪糰醒發半小時。
7、準備調餡料汁，碗內倒入1勺味達美初榨原釀生抽。
8、放入3勺味達美味極鮮醬油。
9、放入2勺味達美臻品蠔油。
10、攪拌均勻調味汁做好了。
11、醃製好的蘿蔔絲擠去多餘的水分，放入料理盆中。
12、放入1勺藤椒油，油可以鎖住蘿蔔絲的水分，防止出水。
13、放入紫菜。
14、放入杏鮑菇丁。
15、倒入調味汁。
16、攪拌均勻餡料就調好了。
17、將醒發好的麪糰分成20g左右的小劑子。
18、擀成餃子皮。
19、取一張餃子皮包入餡料。
20、包成元寶的形狀就是韓式的餃子。
21、將包好的餃子放入盤中。
22、在鍋裏放入適量的水煮開。
23、下入包好的餃子，輕輕滑動，防止黏連。
24、中途放入2次涼水，煮開後浮起代表餃子已經熟了。
25、鍋內放入2勺辣椒醬。
26、倒入500毫升清水。
27、將辣椒醬攪拌均勻。
28、放入金針菇段。
29、大火煮開。
30、煮開後倒入切塊的內酯豆腐。
31、再次煮開後，燉煮2分鐘。
32、放入洗淨的紫菜。
33、輕輕攪拌均勻，讓其再次煮沸，淋上芡汁進行勾芡。
34、倒入打散的雞蛋液。
35、凝結一會兒之後輕輕搗散，形成蛋花。
36、最後撒上青花椒椒鹽粉，即可出鍋。
37、將煮好的餃子盛入湯裏即可。
38、一碗熱乎乎的素餃湯就做好了。

小竅門

如果用容易出水的食材做餡料，可以在攪拌餡料時添加一些植物油，這樣可以防止食材在加入調味料後再次出水。

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