1、西蘭花洗淨剪小朵下鍋燒水加入1勺香油焯燙(這樣,可使西蘭花顏色青綠)。
2、焯水後的西蘭花切碎。
3、胡蘿蔔洗淨後切條再切成小丁。
4、起鍋燒油。
5、倒入蛋液用筷子攪動炒成雞蛋碎。
6、將雞蛋碎用鍋鏟撥動一旁,倒入胡蘿蔔碎翻炒斷生(胡蘿蔔翻炒之後其營養價值被全部激發出來)。
7、將雞蛋胡蘿蔔碎、木耳碎、西蘭花碎裝入盆中。
8、加入食鹽。
9、加入雞精。
10、加入蠔油。
11、淋上熱油(西蘭花本身味道就比較鮮美,就不用加更多的調味品了)。
12、攪拌均勻。
13、將提前揉好醒發的麪糰取出,分成兩半搓長條下面劑。
14、擀皮包上餡料。
15、包成自己熟悉的餃子形狀。
16、鍋中水燒開下入餃子,煮兩開後撈出。
17、成品圖。