幹拌麪皮怎麼做，幹拌麪皮的做法

“最近幾天一直報有雨，卻始終沒下下來，空氣潮濕度大，體感悶熱沒胃口；總想吃點酸酸辣辣的食物，所以就做了這道紅油麪皮，再配點香腸、生菜和滷蛋，簡簡單單，卻吃着太爽了~~~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹拌麪皮的做法步驟

• 1、準備滷蛋、香腸、生菜和紅油麪皮；滷蛋和香腸是我提前煮好的，當然你也可以換成其它自己喜歡的食材。

• 2、生菜提前清洗乾淨，同時把麪皮的包裝打開，取出麪皮、醋包、油包和調料包。

• 3、鍋中燒水，水開後把麪皮放進去煮，用中小火煮2分鐘左右。

• 4、把麪皮煮軟，煮成像這樣的透明狀態就可以了。

• 5、把麪皮撈出來，過遍涼水面皮會更加筋道；然後放入調料包。

• 6、再倒入醋包。

• 7、再根據個人吃辣程度，淋入適量的香辣紅油，不一定要全部放完哦；這個紅油四川味道的，又香又辣又辣；像是我吃辣不太厲害，只放了半包就覺得很辣了。

• 8、用筷子翻拌均勻，裝入碗中。

• 9、這時把之前洗淨的生菜，放進剛剛煮麪皮的熱水汆燙一下，燙至斷生變色就撈出。

• 10、和滷蛋、香腸一起放在麪皮上面，最後撒上葱花點綴提香。

• 11、有菜有肉還有蛋的紅油麪皮就做好了，爽滑筋道，酸辣過癮，一盤秒光。

小竅門

1、配菜和調料，大家可隨自家有的食材來添加。
2、其實麪皮不用煮（我是為了順便燙下生菜了），直接用開水泡5分鐘，撈出來加調料拌一拌就可以吃了。