香脆蘇子葉包肉怎麼做，香脆蘇子葉包肉的做法

“今天老媽弄了一堆蘇子葉，就是吃韓國烤肉的那種，兩大盒..這可愁死我了，平時只用蘇葉包過肉吃，一般都在烤肉的時候吃，這剩下的那麼多可怎麼吃啊，於是苦思冥想了半天，拌着吃？這麼多一切絲拌出來好比小山一樣高，吃不完第二天就不能吃了，想來想去還是蘇葉和肉搭配比較好吃，就想到用蘇葉裏包點肉餡，蒸還是炸呢？一蒸葉子就全爛了，所以還是炸吧，沒想到一炸滿屋蘇葉飄香，很好吃！脆脆的，因為選擇的是瘦肉餡，大火炸完又及時用吸油紙吸了油，所以吃的時候不油膩，如果有點涼了，用烤箱烤一會馬上葉子又變脆了，，真香啊。。。這個菜就當貼秋膘了呵呵

蘇葉”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香脆蘇子葉包肉的做法步驟

• 1、洗乾淨的蘇葉去梗

• 2、精瘦肉餡里加入一個全蛋，先加入少許薑末拌勻；再加入白胡椒粉少許、料酒少許、鹽、醬油，一小勺糖提鮮、拌勻後放入葱末，香油淋在葱末上拌勻備用

• 3、蘇葉中填少量肉餡，包好

• 4、封口處用肉餡粘合好

• 5、調一個雞蛋糊，雞蛋中加入少許麪粉。攪拌均勻至能掛住糊，掛糊

• 6、鍋中倒少許油比平時多一點就行，油熱後大火下鍋炸至金黃，也就是表面雞蛋那層變金黃，所以之前裏面要少填一點點肉餡，以免外面葉子脆了裏面還不熟又吃油吃的很多。。出鍋後用吸油紙吸去多餘的油或控油。炸的時候滿屋都是蘇葉的香味，吃起來也脣齒留香偶爾吃一次還不錯！

小竅門

要注意的是蘇葉中要少填一點肉儘量薄些，要不炸的時候裏面肉餡會不容易熟蘇葉也會吸很多油。