棗泥山藥球怎麼做，棗泥山藥球的做法

“棗泥山藥糕是一道紅樓美食，為秦可卿病時服用，山藥平補脾胃，有助消化，紅棗補氣補血，美容養顏，把二者合在一起營養滋補又美味無比。家裏正好有棗有山藥，於是試着做了一下，圖省事沒用模子壓花，發現直接搓成圓乎乎的樣子也很可愛，乾脆就做成球形的棗泥山藥糕吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗泥山藥球的做法步驟

• 1、紅棗洗乾淨，在清水裏浸泡半天。

• 2、去掉棗核。

• 3、把紅棗放進電飯鍋，加一把冰糖，加適量的水。

• 4、選擇稀飯程序，熬煮1小時，紅棗軟爛。

• 5、把煮好的紅棗放進料理機打一下。

• 6、再把打好的紅棗漿倒入不粘鍋，中小火翻炒，直到水分變少，棗泥越來越濃稠。

• 7、棗泥炒好後盛出來晾涼。

• 8、搓成小球備用。

• 9、山藥蒸熟去皮。

• 10、加些牛奶碾成泥，白糖可以加點也可以不加，看自己的口味，我沒加，棗泥的餡料本身就很甜了。

• 11、取一塊山藥泥，按扁。

• 12、包入棗泥餡料。

• 13、收口。

• 14、搓圓。

• 15、裝飾上枸杞，就可以裝盤食用了。

• 16、再來美一下。

小竅門

棗泥炒至的時候一定要用中小火，不要炒糊；山藥泥中的牛奶量要注意下，太多了容易稀，不抱團，太少了容易幹，包起來會裂開。