涼皮的做法 夏日最愛 -- 涼皮 涼皮怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

涼皮的做法步驟

• 1、乾麪揉成麪糰，加入清水洗面，用手揉搓，就向洗衣服那樣，最後揉出的面水做涼皮，用平底鍋蒸

• 2、揉剩下的面上鍋蒸成麪筋，蒸好後切小塊備用。

• 3、花椒，八角，醬油，清水，煮開晾涼備用

• 4、豆芽洗淨備用

• 5、大蒜搗成蒜泥，花生米炸過後切碎，黃瓜切細條，香菜少許備用

• 6、切一張涼皮，加入豆芽，黃瓜，花生米，辣椒油，蒜泥，香菜等拌勻。