雞年吉祥米糕的做法 【遼寧】雞年吉祥米糕(二) 雞年吉祥米糕怎麼做
“遼寧地區鮮族人比較多,因此會製作好多鮮族人特有的特色食品,這款米糕,我是利用的翻糖工具,土洋結合了一番。創作的主題是#雞年吉祥#,兩隻小雞身上分別寫着吉祥,寓意新年吉祥如意。這次和了一斤的面,製作了幾種造型的米糕,每一種製作都很費心費力,但都代表着主人的一片心意,喜歡的看看:”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞年吉祥米糕的做法步驟
1、準備大米粉和糯米粉,加適量白糖,用80度的水燙麪
2、和成麪糰,其餘的用果蔬粉或者蔬菜汁加熱和麪,我這次比較懶,用的色素,所以顏色不自然。
3、黃色麪糰分兩部分,雞頭和雞身
4、小雞的翅膀
5、組合
6、紅色麪糰做出腳和雞冠,嘴
7、眼睛用黑豆,然後做衣服和字,特小,做時候利用小刀輔助。
8、祥字
9、壓出翅膀印
10、剩下一塊麪,隨手捏一個元寶
11、鍋裏做開水,上汽10分鐘
12、出爐
13、成品,雞年祝大家吉祥如意
小竅門
米糕和麪是關鍵,一定要用80度左右的水燙麪,糯米麪如果太多,感覺沾手,可以加點豬油。