吉祥如意年年有魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
中國人講究彩頭,年夜飯餐桌上,魚是絕對不可缺少的一道大菜,而且為了大吉大利,通常會取名為年年有魚,表示每年賺的都有剩餘的財富。其實就是魚,每個地方做法不同的,比如廣東這邊就是清蒸了。
主料
鱸魚 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
將桂花鱸魚骨肉分離,魚肉斜刀切片,魚骨切段。
魚片、魚頭尾分開兩份,各用少許生粉、鹽、油拌勻,醃製十五分鐘左右。
黃、紅椒、芹菜切絲,葱去頭尾洗乾淨切段備用。
鍋燒開水,將所以蔬菜焯熟,注意葱段微焯幾秒就可以了。
將魚頭尾上鍋蒸熟,約十五分鐘左右,出鍋備用。
將魚片用清水沖洗一下,廚房紙擦乾,這樣處理卷魚片時不用滑手,再放入適量黃、紅椒,芹菜捲起,用葱段紮緊上碟,大火蒸3分鐘出鍋。
魚擺盤,鍋熱下少許油、生抽、糖煮滾關火,淋上魚肉上面,可以開動啦。
無