烤雞腿的做法 無聊的時候烤個雞腿吃吃 烤雞腿怎麼做

“烤箱烤肉是個非常簡單又非常健康的吃肉方法。不過我只有一個烤箱，總是怕烤了肉再烤蛋糕會串味，因此烤肉次數非常少。到時候要是烤出了羊肉串味的蛋糕，算不算我的創新呢:)

雞肉算是肉類裏邊味道很小的，所以我有時候會用烤箱烤個雞吃。

烤整雞的話要選小小的三黃雞，要不烤不熟。如果雞太大了，那就把它拆分開來，比如這次，是婆婆帶來親戚家養的雞，豁老大一隻，半隻夠一家人吃兩頓的。那我只好揪下一隻雞腿，看好了，是一！只！雞腿。

用的是20cm*20cm見方的玻璃烤盤，滿滿一盤子”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤雞腿的做法步驟

• 1、雞腿洗淨控幹水分，雞肉滑兩刀，以便醃漬的時候入味；胡蘿蔔、土豆和西紅柿洗淨切成滾刀塊；雞腿、土豆、胡蘿蔔、聖女果放入烤盤，加入所有調味料，攪拌均勻。烤盤表面覆蓋保鮮膜如冰箱冷藏一夜（至少倆小時，一夜最好）

• 2、烤箱預熱200℃，揭掉表面保鮮膜，如烤箱烤制一小時。記住在半小時的時候要翻一次面，這樣烤的均勻。

• 3、烤熟之後，胡蘿蔔、土豆和西紅柿都是軟爛的，非常入味。表皮微焦是恰好的狀態，全焦就不能吃了，不焦是火候不到，要麼沒熟，熟了也不好吃

• 4、最後我想學人家擺個盤，結果慘不忍睹黃白相間的是白蘿蔔和西葫蘆，純粹是為了擺盤的。是不是單純的白盤子會更好一些呢？

小竅門

1、由於我放了檸檬，所以味道偏酸，如果不喜酸，可以減少檸檬用量。
2、當時這個照片發到微博上，有幸得到@謝熊貓君老師的點評，我把點評的文字copy到這裏，作為備份，也給大家個參考
“如果是我做的話會稍微小改一下，先用錫紙蓋着烤盤160度低温烤一個小時，然後去掉錫紙，往雞皮上撒點芝麻，230度烤10-15分鐘，烤到皮上的油有刺啦刺啦聲為止。不同温度和使用錫紙的作用是先用低温和錫紙保住水分，然後用高温把表皮烤焦上色。當然這不是説原作的做法不對，其實原作選用200度一小時是對的”