芒果慕斯的做法 芒果慕斯 芒果慕斯怎麼做
“芒果我喜歡的味道,喜歡的色彩,夏季來了,做一款入口即化的慕斯,來讓自己慢慢沉浸在快樂樂的時光裏。。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
芒果慕斯的做法步驟
1、蛋糕的各種材料稱重備用。
2、蛋黃蛋清分開,蛋黃里加入玉米油和牛奶拌勻。
3、篩入麪粉拌成糊狀,蛋黃糊就好了。
4、蛋清加入白糖打發。
5、把蛋白霜分三次加入蛋黃糊,翻拌均勻。
6、成細膩的蛋糕糊。
7、倒入烤盤,170度烤20分鐘,脱模晾涼。
8、把慕斯糊的材料稱重備用。
9、魚膠片涼水泡軟,是為了去掉腥味。
10、芒果去皮去核,切片。
11、用料理機打成芒果泥。
12、把牛奶加熱放入魚膠片拌勻,再加入芒果泥拌勻,把芒果泥流一勺出來,做鏡面用。
13、淡奶油加糖打發成流動狀態,倒入芒果牛奶糊拌勻。
14、成細膩的慕斯糊。
15、把方形慕斯圈放入蛋糕底,再倒入慕斯糊,入冰箱冷藏約2小時。
16、把留出的芒果泥過篩,加2勺純淨水拌勻,加熱到大約40度,再加入一片魚膠片拌勻,倒入到慕斯上,再入冰箱冷藏約2小時,慕斯完全凝固。
17、拿出慕斯,用吹風機把邊上吹一圈,輕鬆脱模,白巧克力隔水融化,在慕斯上擠上幾條裝飾,擺上幾朵芒果花。
18、裝飾完畢。
19、切塊食用。
20、入口即化。。
小竅門
慕斯看起來複雜,只要耐心操作,很容易成功,蛋糕體也可以換做餅乾碎,味道都是很不錯的。