棗泥花生湯圓怎麼做，棗泥花生湯圓的做法

“過了元宵節，這年就算過完了。所以這天也要好好整幾個菜，以此來回温一下“年”的味道。這湯圓是必不可少的。但是可沒這時間來鼓搗卡通湯圓了，索性就來樸實無華的傳統湯圓吧！湯圓餡是紅棗泥花生碎的。紅棗泥也是前不久用山西紅棗熬製的，放在玻璃瓶中，在冰箱裏冷藏保存着。今天只是放在不粘鍋中略微加熱一下。花生是烤箱烤熟的，比用炒鍋炒更加受熱均勻，而且味道更香。花生用九陽料理棒打在細細的粉末，吃時還能品嚐到小小的顆粒，增加了不少的樂趣。紅棗泥雖然單獨用手捏是粘粘的，但是與花生碎放在一起，就有了彈性，所以很容易捏成球狀。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗泥花生湯圓的做法步驟

• 1、糯米粉入盆中，温水逐漸加入，筷子攪拌成團

• 2、用手揉成團，蓋保鮮膜保濕

• 3、烤熟的花生去掉紅衣，入料理杯中

• 4、打成細細的花生碎

• 5、看，粗細正合適

• 6、加入適量的紅棗泥

• 7、混合均勻，成紅棗泥花生餡

• 8、取適量，揉成大小均勻的球，此為湯圓餡

• 9、取一塊糯米粉團（份量就看自己包的技術了），按成扁片，放一個餡球在上面

• 10、左手大拇指按壓餡球，右手握住整個湯圓皮，邊逆時針轉動邊用手掌將糯米皮向上包嚴；

• 11、封口

• 12、一共包了28個湯圓，全部碼放在保鮮膜上，這樣取時不會將下面的皮子弄破

• 13、鍋中的水煮開，將湯圓分批次入鍋，一次不要放太多，以免發生粘連，待水再次滾開時，可以加入一些涼水降温，也可以將火轉成中小火，總之不要讓水太沸騰，容易將湯圓煮破，待湯圓都浮起來時，可以撈出食用啦

• 14、開吃

• 15、開吃嘍

• 16、棗香濃郁，細細品嚐還有花生的脆感

小竅門

用温水和麪，包起來比較爽利，如果用開水和麪，那要等麪糰涼後再使用；糯米粉的吸水率不同，所以配方中的温水用量只供參考，最後的水要一點點加入，以免過多；開水下鍋，小火煮熟；包的時候要慢慢來，一邊轉一邊包，不要像包包子那樣，否則會裂開。