夏日飲品豆奶怎麼做，夏日飲品豆奶的做法

“喝多會不太適應積累的現磨豆漿的豆腥味，所以調和了一款簡單的飲品。原味豆漿做法大致分兩大類，細分四種。一類是現在較流行的現磨豆漿，細分兩種，一種熟豆現磨豆漿；一種是生豆現磨豆漿。一類是原漿水煮豆漿，細分兩種，一種是濕豆研磨出漿，濾渣出漿，煮漿加工為食品，較為古老的方法；一種是幹豆磨乾粉，便於長期保存，也可方便現用，乾粉浸泡水，濾渣出漿，煮漿加工成食品，現在多數使用的方法。四種法各有優缺。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 調味 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

夏日飲品豆奶的做法步驟

• 1、黃豆，稱量60克左右。

• 2、淘洗一遍。

• 3、泡20分鐘左右(豆漿機有幹豆功能的可略過，浸泡後可減少機器磨損，有幹豆功能的，自設了延長了研磨前的浸泡煮制時間)。

• 4、準備豆漿機。

• 5、放入泡好，濾幹水分的黃豆(豆漿機有幹豆功能的，直接加沒浸泡的幹豆。有幹豆功能的，一般都會有濕豆功能，所以有幹豆功能的也可浸泡豆後選濕豆功能，浸泡後的豆，也可用幹豆功能，煮制時間長，出味更徹底。沒分功能的，最泡豆後加工，或用熟豆，可加強機器保養，延長刀片使用壽命)。

• 6、加入1.2L清水(這是大眾比較喜歡口味的水與豆配比，濾渣後，豆味不濃不淡，口感不稀不稠)。

• 7、合上機器。

• 8、選濕豆功能鍵啟動，等待豆漿煮好。

• 9、豆漿煮好，準備過濾網，容器。

• 10、倒入現磨煮好的豆漿，過濾。

• 11、用壓塞攪拌，濾出豆漿，過濾網中剩下豆渣(有很多人做現磨豆漿不濾渣，豆漿口感較糙，大部分賣現磨豆漿的商家，都沒濾渣，但也有人喜歡不濾渣的濃稠口感，但不濾渣的現磨豆漿只適合熟豆現磨豆漿，因生豆現磨豆漿不濾渣口感更糙)。

• 12、豆漿用來做飲料，可做原味，可調味成其他產品，做餐點的多用原味，做飲品的，多會做調味。豆渣裝起來，可做他用。(我會單獨發一個菜譜夏日飲品豆渣冰激凌，或升級版的奶豆冰激凌)。

• 13、準備煉乳。

• 14、加入豆漿200ml,煉乳一克烘培勺一勺，白砂糖10克，甜味可據自身口味更改，攪拌至糖化。(趁熱時調和，糖、奶、豆漿融味效果會更好)。

• 15、準備純牛奶。

• 16、加入100ml純牛奶，拌勻，可直接常温飲用，可冰鎮食用(這款飲品調和比例，是多次優化調整，我所接觸的較新版比較大眾合適口味的比例，也可自己嘗試適合自己的調和比例，可根據我所描述的比例偏重會出現的情況，參考調整，奶味重，豆漿會失去主味，牛奶在這款飲品中，是起去豆腥的作用，不能喧賓奪主。現在的比例，在我飲用的角度來看，豆腥味基本沒有，但吃着還是保持豆漿味，沒有奶味，不會失去豆漿主味)。

小竅門

1.原味豆漿做法大致分兩大類，細分四種。
2.一類是現在較流行的現磨豆漿，細分兩種，一種熟豆現磨豆漿；一種是生豆現磨豆漿。熟豆現磨豆漿，出品更省時，但豆味比生豆現磨要淡，不易濾渣，也一般不用濾渣，口感濃稠，適合做奶昔類飽腹。生豆現磨豆漿，豆味更濃，但直接出品比熟豆現磨費時，需濾渣，但豆渣可做多類產品。口感濃香，不稠，適合做飲料使用。
3..另一大類類是原漿水煮豆漿，細分兩種，一種是濕豆研磨出漿，濾渣出漿，煮漿加工為食品，較為古老的方法；一種是幹豆磨乾粉，便於保存，方便現用，乾粉浸泡水，濾渣出漿，煮漿加工成食品，現在多數使用的方法。生漿豆漿這種豆漿適合做飲料，豆花豆腐等，第二種的副產品豆渣，可做西餐冰點，中餐糕點。
4.煉乳在西點，甜品，奶飲中可算是多功能的萬精油，善用會有很多意想不到的提煉。煉乳在一些偏西點口味的餡料中，會常用，例如現在自助餐，冷凍熟食油炸糕點中的南瓜糕點，玉米棒餅糕點的餡料多是用，奶香芋頭餡，南瓜餡，奶香紅薯餡等等。感興聊問我配比。或有空，會發相關菜譜。
5.這款我初始想法是除豆腥，所以奶是做除腥使用，基本吃不出奶味。喜奶味，不是加牛奶，而加煉乳，放汁水多，沖淡口感。