養顏健康山葡萄酒怎麼做，養顏健康山葡萄酒的做法

“自己釀造葡萄酒並不麻煩，而且比市售的紅葡萄酒更醇香。最最重要的是，常喝葡萄酒有N多益處。葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質，可以補血、降低血液中的膽固醇；葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好；適量飲用葡萄酒可以防止腎結石；還能美容養顏、防衰抗老......

原料選用的是東北野山葡萄，粒小，外皮顏色深，果肉是紫紅色，吃起來很酸，但制好的酒比干紅味道還好，功效也不含糊。（＊＾＿＿＾＊）　嘻嘻……

我釀製葡萄酒的方法是懶人版的，很容易學。沒有耐心三番五次地折騰，索性省掉了一些可以讓酒的品相更好的步驟。自己家喝，只要味道和品質不差，其他的就不用太講究了哈。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

養顏健康山葡萄酒的做法步驟

• 1、將所有工具洗淨，控幹，做到無油無水。挑出爛葡萄珠、癟珠，整串葡萄在水龍頭下淋洗乾淨、晾乾至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。

• 2、把手洗乾淨，將葡萄捏破，葡萄肉、皮、籽全部擠到主發酵器中。葡萄裝到發酵器容量的70%左右，按照10:1的比例放入冰糖，攪拌均勻，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發酵時，會產生大量二氧化碳氣體，裝得過滿葡萄酒汁會溢出；蓋子擰得過緊，瓶子可能會爆炸；另外葡萄發酵也需要微量氧氣。

• 3、將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄大約會在12個小時以內發酵，葡萄汁中有較多氣泡產生。葡萄發酵後，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然後蓋上蓋子。大約一個星期左右，氣泡減少就不用攪拌了。懶人的做法是從現在開始就不用理它了，放置1—2個月（根據季節和室温而定），當葡萄皮和籽浮到上面，下面為葡萄汁時就可以了。

• 4、用紗布或渣滓過濾袋過濾出葡萄酒汁，裝入無油無水的玻璃瓶或塑料瓶中，放在陰涼處，可以隨時飲用。

小竅門

1、挑選葡萄時，要選梗綠、顏色深，掛白霜多的。

2、所用器具一定要無油無水，否則釀製過程中容易長白毛。一旦長了白毛，把白毛部分去掉，並用蘸酒精的棉籤把長白毛位置的瓶壁擦乾淨，滴入幾滴高度白酒。

3、葡萄酒雖好，但不宜過量飲用，男人一天控制在150cc以內、女人100cc以內；建議正餐時或睡前30分鐘飲用，以免身體平躺牀上導致胃酸逆流。