葡萄凍芝士怎麼做，葡萄凍芝士的做法

“這是靈光一閃的成果，純屬消耗葡萄。一邊製作一邊調整最初的思路，對於最後的成果還比較滿意。配方中沒有用糖，因為酸奶比較甜，葡萄也很甜，蛋糕也甜，最後的成果，正好適合我獨特的淡口味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄凍芝士的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、奶油奶酪室温軟化後，放入大碗用打蛋器攪打至順滑無顆粒

• 3、加入酸奶

• 4、攪拌均勻

• 5、取若干顆葡萄，去皮，放入榨汁器

• 6、榨80毫升葡萄汁

• 7、倒入奶酪糊中攪拌均勻

• 8、魚膠粉用5倍涼水浸泡

• 9、放入微波爐中，低火加熱1-2分鐘至完全溶化

• 10、倒入奶酪糊中

• 11、攪拌均勻

• 12、將蛋糕底鋪在6寸活底圓模的底部。再取若干葡萄，去皮後襬放在蛋糕底上

• 13、倒入奶酪糊

• 14、封好保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜

• 15、完全凝固後，取出脱模

• 16、在表面擺上幾顆葡萄和幾片綠葉裝飾

小竅門

用微波爐加熱魚膠粉時，注意觀察，避免燒開
也可以用料理機制取葡萄汁，但應注意去皮去籽。
榨汁後剩下的果肉渣，也可以一起加入奶酪糊中，不過我沒加