春天多給孩子補補鈣——自制酸奶，酸奶

“一年之季在於春，寶寶的成長，總是媽媽的牽掛，在這個長得最快的季節裏，總是想着方法，給寶寶做更多鈣質豐富的食物。
在超市買了幾次酸牛奶發現小傢伙特別喜歡喝，就琢磨着自己來做，試了幾次味道還真不耐，製作也簡單，而且自己做的也放心。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制酸奶的做法步驟

• 1、先把要用的鍋子、瓶子洗乾淨，殺殺毒，擦乾，保證無油無水（用沸水煮1-2分鐘，控幹水份即可）。

• 2、將純牛奶倒入乾淨的鍋子裏，在倒入準備好的白砂糖。

• 3、開最小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌，真到鍋底聽不見沙沙的聲音。

• 4、關掉火，倒入菌粉，不停的攪拌，讓牛奶充分的與菌粉混合均勻。

• 5、將混合好後牛奶將入瓶子裏，最好是每個瓶子先裝三分之一，再均勻的裝滿。主要是擔心菌粉混合的不均勻，裝入瓶子裏的菌粉不一樣。

• 6、蓋好蓋子。

• 7、放入保温的容器裏，温度差不多在38-39度的樣子，差不多9個小時後即可。

小竅門

1、不太喜歡太甜的，做好後的酸奶有一點點酸，我個人感覺還不錯了，喜歡甜一點的也可以根據自己的習好添加糖的用量。
2、一定要保證煮牛奶的鍋子和裝牛奶的瓶子是乾淨無油無水的，我一般是把瓶子放入鍋子裏的沸水中消毒，瓶子消毒後，鍋子也消毒完成。
3、切記一定要開最小火，不要把牛奶煮沸了，如果你的灶火力太大可以加熱一會兒，關掉，再加熱一會兒，再關掉，這裏主要是為了讓糖融化在牛奶裏。
4、倒入菌粉後一定要多攪拌一會兒，因為菌粉比較細小，到底攪拌均勻沒有些看不出來。攪拌不均勻會導致有的瓶發酵好了，有的沒發酵好。
5、我用的是隔水燉盅差不多9個半小時就好了。温度差不多在30多度以上。其它能保持這個容器也是一樣的。
6、做好後的酸奶成凝固狀，不過當然也要保證純牛奶的品質是足夠好的。
7、做好後的酸奶冷藏後風味更好，自己做的無任何添加最好在二三天內吃完。