煉奶有什麼作用

牛奶是我們大家平時都非常喜歡喝的一種飲品，特別是我們在早上起來以後，喝一杯牛奶的話，對我們的身體健康是有着非常大的幫助的，而且，牛奶的味道也很好喝，除了牛奶以外，我們平時喝牛奶也喜歡搭配其他食物，那煉奶有什麼作用。

一、煉奶有什麼作用

煉乳，是鮮牛奶經真空濃縮除掉大部分水分而製成的“濃縮牛奶”。煉乳的種類很多，可分為甜煉乳、淡煉乳、脱脂煉乳、半脱脂煉乳、花式煉乳，強化煉乳等。淡煉乳不含蔗糖，但由於煉乳均經高温消毒，因此維生素類營養元素受到破壞。新鮮奶經濃縮，除去約2/3水分，再經滅菌而成，稱淡煉乳 淡煉乳在胃酸作用下，可形成凝塊，便於消化吸收，適合嬰兒和對鮮奶過敏者食用。甜煉乳是在鮮奶中加約15%的蔗糖後按上述工藝製成 產品中糖含量達45%左右，利用其滲透壓的作用可抑制微生物的繁殖。因糖分過高，食用時需用大量水沖淡，因此其營養成分僅為鮮奶的1/3，不宜供嬰兒食。

營養分析

煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。

二、一般人羣均可食用

淡煉乳適合嬰兒和對鮮奶過敏者食用 ;

甜煉乳不宜供嬰兒、兒童、老人、消化能力弱、糖尿病患者食用。

相信對於文章介紹的煉奶作用，你們現在應該有所瞭解了。希望你們知道了煉奶的作用後，可以在生活中更好的去利用煉奶的營養價值，讓這種煉奶的蛋白質更好的被我們人體吸收。同時，你們可以多向你們身邊的朋友介紹一下它的功效。

三、備註

由於不是發酵製品，營養成分不易被人體消化和吸收;煉乳在存放過程中容易發生黴變，開封后須儘快食用完;煉乳的用途，主要用於家庭或餐廳飯店飲料的調兑，如甜食類的製作以及咖啡、紅茶等飲料衝兑;因為含糖量過高，不適宜作嬰兒餵養食品。由於糖分過高即使以1：5(乳比水)用水調和後糖分仍高，而蛋白質含量相對過低，如作為嬰兒的餵養食品，容易導致嬰兒的營養不良、貧血、維生素缺乏等營養缺乏病。

以上內容就是對煉奶有什麼作用這個問題的回答，其實它們在一起食用的話對人體是不好的，在我們中醫養生裏邊都講究食物的相生相剋，而牛奶和柿子是不能在一起食用的，如果它們一起食用了，會造成在我們體內形成胃柿石，對身體健康非常不好。