來了解了解，火腿是臘肉嗎

生活總有一些不如意，我們也許會聽歌來緩解壓力，或者到處旅遊，更多的我們其實還需要品味各種各樣的美食，每當我們在吃好吃的時候往往都會忘記很多煩惱，所以美食對我們是很有幫助的，身體和心裏都會雙面良性發展，那麼火腿是臘肉嗎，來了解了解！

一、火腿是臘肉嗎

1、火腿是高級醃臘製品，我國南方盛行醃製火腿，其中以金華火煺和宣城炎腿最為出名，火腿外形皮薄爪細，顏色紅白鮮豔，肉質肥瘦中，口感香而不膩;用二烹調，複製糕點，加工罐頭或配味，獨具風味，並能長期保存。金華火腿，歷史悠久，馳名中外，是我國傳統肉類醃臘食品的精華。它與國外的“西式火腿”不同，不是罐頭熟肉製品，而是豬肉的醃臘製品。 我國的火腿，有宣腿，北腿和南腿之分。宣腿主要產於雲南，北腿主要產於長江以北，南腿產於長江以南，尤以金華火腿最為著名。

2、臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉都是在農曆臘月(12月)加工，故稱臘肉。質量好的臘肉色澤鮮明,呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色;肉身乾爽、結實,富有彈性

二、關於火腿

1、火腿(英語：Ham),是醃製或熏製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加澱粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭薰”。中國傳統特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。

2、其中金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悦人的風味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品，謝墉的《食味雜詠》中提到: “金華人家多種田、釀酒、育豕。每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。造火腿者需豬多，可得善價。故養豬人家更多。”為中國醃臘肉製品中的精華。金華出產的“兩頭烏”豬，後腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程序，數月乃成。香味濃烈。便於貯存和攜帶，已暢銷國內外。

3、2015年10月，世界衞生組織報告將加工肉製品列為“一類致癌物”。對於這一結論應科學解讀，一類致癌物和其致癌性沒有直接關係，也並不意味着它就是強致癌物質。加工肉製品如適量攝入，其有害物質可被身體正常地代謝掉。

火腿是臘肉嗎？我們也有點頭緒了並且也是有所瞭解，火腿其實算是臘肉的一種，它的主要作用還是能起來調理人們身心健康的，然而肉的質量也是成了我們日常擔心的一部分，對於這些健康食品，我們都是看的很重的，所以要時時刻刻注意自己的日常飲食習慣哦！所以不要吃太多，不然可能身體不適！