看了這個你就知道了，生菜致癌嗎

生菜，是我們最常見的蔬菜之一，其食用方法多樣，可生吃，也可烹飪成各類菜餚享用，其生吃的方法多見於快餐行業的漢堡中，深受大眾的喜愛。它作為蔬菜類，其營養價值還是挺高的，可最近有傳言説：多吃生菜容易致癌？吃生菜真的能治癌嗎？看看科學怎麼説吧！

生菜致癌嗎，看了這個你就知道了

生菜極富營養，含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素b1、b2、b6和維生素c、維生素e，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便祕。

科學家最新的研究發現，球形生菜中含有一種原兒茶酸物質，對胰腺癌有明顯的抑制作用。過去已知原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，現在認為它對胰腺癌也有明顯的抑制作用，所以，生菜致癌嗎？答案是不會。

生菜吃法甚多。在漢堡包中，生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃，營養豐富且香脆可口、清爽宜人。堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒後食用，與生吃相比，營養素的吸收率可提高10倍左右。

生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。

功效：

生菜有清肝利膽和養胃的功效。纖維和維生素c較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。性質甘涼，有清熱爽神之功效。

適用人羣：老少皆宜。

適用量：每餐80克。

特別提示：因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。

瞭解到了生菜的更深層的奧祕，我們以後食用起來就會更加的方便，同時也會更加註意的。生菜的營養價值如此之高，根本不會出現致癌的問題，可能這一切就是個誤會，多吃生菜對人們的身體是有極大好處的，所以，多吃生菜致癌嗎？這純屬是謠言。