看了這些你就知道了，超級美味的麻油鴨怎麼做

提起麻油鴨，總是能夠喚醒潛藏在人們心底最久遠的記憶;記得小時候每逢過年過節的時候，餐桌上總是會出現一隻香氣十足的麻油鴨，從孩童時代第一次吃過之後，那味道就彷彿是銘刻在腦海裏一般久久不曾散去，因此，對於小編而言這還是能夠喚醒童年記憶的鴨子。那麼，父母都會做的麻油鴨，我們能夠上手做出來嗎?當然能!小編這就給大家分享麻油鴨的做法，讓大家能夠用最簡單的做法做出來最美味的鴨子。

一、麻油鴨的做法技巧

1.做麻油鴨前需要對老鴨肉進行處理，處理工作一定要細緻，用鍋燒開的水焯一下鴨肉，時間必須要長一些，這樣其中的血水才會清理的更乾淨。

2.因為鴨肉比較老，時間火候以及水的温度都需要尤其注意，一定要煮開水，然後用煮開的沸水進行烹製;火候必須調至大火;上述時間為標準時間，但如果肉質並沒有煮透，即説明時間火候掌握的不夠好，需要適當延長時間，加大火力，總之烹製之間越長越好，直到鴨肉變嫩，泛出肉香氣。

3.想要做到肉香四溢，入口即化的程度，必須在鴨肉蒸熟之後，放調味料的過程中掌控好火候，時間按照實際情況掌控，直到收湯汁，調味料的味道都被煮進了鴨肉裏邊。

二、做麻油鴨需要注意哪些事項

做麻油鴨需要注意這些事;在剛剛開始的時候，把老鴨放進高壓鍋裏那會，千萬不要放鹽，因為老鴨本身味道比較重，如果放鹽放的太早的話則會非常的影響口感，同時，如果鹽放的太早還會致使老鴨肉變得非常的硬，什麼時候放鹽呢?應該選擇再收湯汁之後再放鹽，效果最佳。

用煮開的沸水多煮一下，徹底清除乾淨鴨肉裏邊對人體有害的垃圾物質，這點很重要。切記時間火候，一定要掌握好。老鴨肉不怕煮，多煮一會肉質會更勁道，更香更好吃。

關於麻油鴨的做法就和大家分享到這裏啦，怎麼樣，做法是不是非常的簡單呢。但是這裏需要注意啦，麻油鴨的確是很好吃，而且大多數人都可以吃，如果是食慾不振的人多吃還能夠提升食慾。但是絕對不能夠和海鮮類一起吃，比如甲魚;同時還不能夠和栗子、黑木耳、兔子肉以及雞蛋等實物一起吃，鴨肉和大蒜是最不能夠放到一起吃的，大家一定要記好；除了上述不能一起吃的食物之外，還不能夠和啤酒、冰水等一起吃，會對腸胃造成壓力，進而造成拉肚子等情況。小時候父母做給我們吃，現在讓我們趕快動作做一道美味的麻油鴨給父母吃吧。