豬手怎麼燜

豬手就是我們平時説的豬蹄，豬手的肉皮是那種糯糯的感覺，特別是在紅燒的時候。但是我們今天不去學習如何紅燒豬手，我們今天而是去學習豬手怎麼燜。因為總是吃有關豬手一種做法，吃久了就十分不好吃了，所以我們去換一種吃法。

一、豬手怎麼燜

1、做法一

首先第一步豬蹄處理乾淨，剁小塊，鍋中放涼水，放入豬蹄，煮開後去浮沫將豬蹄撈出用熱水衝乾淨控幹水分，炒鍋上火，放小許植物油，加白糖小火炒至白糖變金黃色，下豬蹄翻炒，加料酒和老抽翻炒上色加入葱薑蒜、花椒、八角、茴香籽、香葉翻炒，加開水燜2小時至豬蹄軟爛，大火收汁加鹽調味即可

2、做法二

豬蹄用熱水徹底洗淨處理乾淨備好。所有的配料切好洗淨待用。坐鍋燒熱下油爆香姜蒜出香味。小火放豬蹄下去翻炒2分鐘。炒到肉皮縮緊。加入清水蓋過豬蹄。然後加入生抽，料酒。白糖。黃豆醬。放入幹辣椒一起大火煮開。倒入高壓鍋裏上氣後轉小火燜15分鐘。 燜好之後鍋重新倒回鍋裏大火收汁。加入辣椒和葱白。再加入葱段。翻炒均勻後加鹽出鍋。成品。

3、做法三

選購新鮮的豬蹄，最好是當天宰殺的新鮮豬肉，隔天宰殺的豬肉經過冷凍肉質會變差，新鮮感下降，而且要選擇豬後蹄，一般來説豬後蹄比豬前蹄好吃一點。把豬蹄洗乾淨、去毛，稍微烘烤表皮，使燜煮時比較有嚼勁。再切成大小合適的形狀。調味。放入料酒(或白酒去腥)、鹽、紅糖(使豬蹄上色)、少許醋(也可以不放)和少許醬油、醃製好。記住不用放油，因為燜煮時豬蹄本身釋放的油脂比較多。把調味好的豬蹄放入電飯鍋中，加入生薑片，放入草果、桂葉、八角等香料(香料不宜放太多，一般放三四種即可，否則容易串味，掩蓋豬肉本身的香味)，可以按自己的口味來選擇香料。在電飯鍋中放入一碗水(喜歡有湯的可以放兩三碗水)，蓋上鍋蓋，開火煮一個半小時即可(可按自己喜好調整，喜歡吃軟一點的可以煮兩個小時、喜歡吃有嚼勁的可以煮一個小時)，煮夠時間就可以出鍋了，一盤色香味俱全的燜豬蹄就製作成功了!

豬手是豬在行走的時候，承載那笨重的身軀的載體，所以説豬手經過很多的訓練，它是十分好吃的。但是豬手怎麼燜，這是一個十分棘手的問題，因為燜不好，就破壞了它原有的滋味，這樣的豬手就十分的不好吃了，所以你們要趕緊去看看文章的做法喲。