準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 :
200 雞蛋 :
2個 輔料
葱 :
適量鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.備好料。
2.雞蛋配葱花打在碗裏打散,加少許鹽,苦瓜洗淨,去瓤,切刀切片。
3.鍋裏放清水,等開,苦瓜入水焯一下。可以稍微去掉苦味。
4.撈出過涼水,控水。
5.油熱後,倒入雞蛋液,煎至兩面金黃。
6.用鏟子把雞蛋鏟成大塊,靠鍋一邊,入苦瓜。
7.入鹽,略微翻炒,即可出鍋盛盤。
烹飪技巧
稍微多放一些油,連煎雞蛋,炒苦瓜全有了。苦瓜已經過水焯過,炒時不用太長時間。炒爛了影響口感。