怎麼吃最合適，嫩姜營養豐富

對於經常做飯的人來説，生薑一定很熟悉，很多菜都比不可少，生薑不僅可以去腥，還有豐富的營養價值，在我們的日常生活當中呢，也會經常吃一些嫩姜，尤其對於我們的女性朋友來説，嫩姜對身體的好處還是非常多的，比如説可以驅寒，減輕經期的困擾，那姜的好處壞處都有哪些呢，讓我們一起了解一下。

嫩姜營養豐富，怎麼吃最合適

薑茶裏的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液循環，降低心血管疾病危險。生薑可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。

生薑性熱，女相在經期不適的情況下，將毛巾在熱薑茶中浸透，然後放在腹部那邊，就能夠使肌肉放鬆，從而達到減緩痛經的功效。如果同時再喝1杯加蜂蜜的薑茶，效果會更好。

生薑富含抗氧化劑薑辣素，有助於增強人體免疫力，防止多種疾病。薑茶具有減輕壓力和緩解緊張情緒的功效。研究認為，薑茶濃郁的芳香和這種治療功效密不可分。將生薑作為薑茶來喝，不僅可以幫助消化和吸收食物，而且還能緩解過量飲食導致的腹脹。薑茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道症狀。

一、吃薑需要注意些什麼呢

1、不要去皮

有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。

4、不要吃腐爛的生薑

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種爛姜不爛味的説法是不科學的。

5、吃生薑並非多多益善

天氣乾燥，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛温，屬熱性食物，根據熱者寒之原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

二、如何區分嫩姜和老薑

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。嫩姜營養豐富，姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。比如生薑炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。

老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。老薑藥用價值高，如預防感冒，就一定要用老薑，這也是為什麼説“薑還是老的辣”。

如果是硫磺薰過的姜，一般太過乾淨，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬別買。

如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，説明姜已經壞掉。另外，姜受熱變質會生出白毛，姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的“異常姜”不要選購。

説了這麼多，大家一定對生薑和嫩姜瞭解的非常清楚了，嫩姜營養價值豐富，女孩子們可以經常準備一些在家裏，但是不要買的過多以免腐爛。生薑還是特別出色的調味品，可以促進血液循環，對胃的消化也起了一定的促進作用，吃多也會導致上火，大家一定要適量食用，發揮它最佳的作用。