我來告訴你，腐竹如何做好吃又美味

在現在的生活中，腐竹是一種非常受歡迎的傳統食品，很多人在日常中都會食用它。它散發着濃濃的豆香味，口感卻比其他豆製品好很多。腐竹是淡黃色的，色澤誘人，富含豐富的蛋白質等營養物質。而且它製作方法也是多種多樣，無論是素炒、葷炒、涼拌還是燉湯，都非常的清爽美味。

一、腐竹怎麼做好吃又簡單

蒜油腐竹食，腐竹我們注意要頭天晚上泡美做食，泡一遍中間還會有一點硬的食，第二天一定要在燙一下用温水美做食，不要時間太長會碎美美食，注意腐竹一定要把水分攥乾淨美美食。

然後在倒入調好的蒜油美做食，這樣腐竹的水分不是太大不會稀釋蒜的味道，注意我們用手充分的揉搓腐竹美徽食，使他與蒜油和鹽味充分的結合，這樣味道才會均勻才會好吃。這道菜非常適合早上喝粥的一道小菜美美食。

二、今天給大家做一道非常家常的美食。

1、怎麼拌好吃的腐竹，腐竹是我昨天晚上泡好的，用温水泡一夜就好了，腐竹一般要泡第二遍因為一遍是泡不透的美做美食，然後把腐竹切成菱形，自己在家切什麼型都可以，但是不要切太大就可以。

2、加入少許的温水。稍稍沒過即可在浸泡一下。然後我們切點陪顏色的菜，蒜我們切成蒜蓉。

3、蒜蓉一定要越細越好，將切好的蒜蓉放入碗中，然後起鍋燒油，浮油燒熱倒入蒜中。

4、加入少許的香油，適量的鹽，味粉，攪拌均勻，我們將泡好的腐竹攥平一定要攥幹做美食，攥的越幹越好讓它一點水分也沒有美食。

5、將事先切好的青椒放入。將泡好的蒜油倒入腐竹中，記住要用手揉搓不要用筷子不要用勺美做美食，這樣的腐竹才會入味。

6、但是不管怎麼做，之前都要先泡腐竹。不然做出來的腐竹多為外軟裏硬的，也讓人失去了食慾。這裏有許多小技巧，可以讓腐竹泡的又快又好。

首先，怎麼把腐竹泡開呢?用冷水還是熱水呢?大多數人會毫不猶豫的回答，肯定是熱水。其實，這是錯誤的觀點。用熱水泡腐竹的話，會把腐竹的外面燙熟了，而且裏面還是硬的。經過後期的烹飪，腐竹的外面就會黏的。也失去了它清爽的口感。所以想要泡開腐竹，要用冷水慢慢泡，就可以了。不過加入的冷水要完全沒過腐竹才可以。但如果着急用的話，不妨可以在腐竹的上面扣上一個盤子或者鍋蓋，這樣大大縮短了我們泡腐竹的時間，而且泡出來的腐竹口感清脆。

同時選購腐竹的時候又有哪些技巧呢?

好的可以放心購買的腐竹是呈現淡黃色，且略有光澤的，形狀是一段一段的片葉狀，有的商店賣的腐竹也有可能是枝條形的片葉狀。這也是可以放心購買的。好的腐竹是乾的，易脆易折，還有很小的空心。腐竹的外表看起來乾淨光滑，沒有黴斑等雜質。而且優質的腐竹聞起來有淡淡的清香味。

顏色發灰，或者是黃褐色，這種腐竹是劣質的，不建議大家購買。不過，更要謹慎的是現在市場上很多商家老闆拿假的腐竹來充當真的腐竹賣，那又該如何辨別真假腐竹呢?在購買腐竹的時候儘量去正規的菜市場或者規模比較大的商店。還要認真檢查腐竹的生產許可證，以及生產日期和保質期等信息。確保無誤並沒有過期的前提下，再對其進行挑選。而且在泡腐竹的時候發現水變得很渾濁，而且表面有一些雜質，這説明購買的腐竹是假的，就不要再繼續食用了。

腐竹雖然容易保存，但也是有講究的。腐竹是適合長久存放的，不過要放在通風乾燥的地方。放在潮濕處的腐竹容易發黴、引來蟲子。上面這些方法，讓你吃飯清脆美味的腐竹!

腐竹怎麼做好吃又簡單相信大家閲讀完上文以後，對於怎麼做出好吃又美味的腐竹都有了一個確切的答案了吧。是不是製作方法並沒有自己想象中的那麼困難。而且腐竹可以説是營養價值十分的豐富了，對於老年小孩尤其是益處多多啊，動起手來吧。