鰻魚營養價值，你知道嗎，我來告訴你
鰻魚是東亞的中國、日本等國以及部分歐美國家的飲食文化中的常用食材，有多種烹飪方法。鰻魚肉富含不飽和脂肪酸，利於降血脂。日本料理中的星鰻壽司、蒲燒鰻魚等都是典型料理。而中世紀的歐洲，鰻魚也是高級食材。醫藥學中，鰻魚是一味中藥,能夠健脾補肺，祛風除濕，解毒殺蟲，可用於治療消化不良，肺癆咳嗽，陽痿，崩漏帶下，痢疾，腸道寄生蟲等
1、鰻魚還含有大量的鈣質，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。鰻魚含有的的膠原蛋白可以有美容養顏的作用，對於保護肌膚是有好處的呢。
2、鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人很好的保健品哦。所以具有補腎強身的作用，對於提高人體的免疫力來説有着很好的效果。
3、鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。鰻魚可以補充這些人體所需的氨基酸，對於預防疾病是有好處的，而且也可以起到補腦的效果。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。
4、鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素E，維生素A，對於保護肝臟、預防視力退化、恢復精力有很大益處。鰻魚含有豐富的維生素和礦物質，對於提高體質恢復精力是有好處的呢。
PS：鰻魚含有大量的鈣質，對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化粧品”。鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
二、鰻魚的適用人羣
鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品，這些病症患者多吃一些鰻魚有利於疾病的康復哦。
鰻魚其實還有很不錯的補腎中央的作用哦，所以鰻魚也是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品，另外，經常視力不要好人也是可以多吃一些鰻魚 。
以上內容詳細的瞭解了鰻魚營養價值，同時由此我們也可知道，鰻魚對於我們人體的健康是非常有好處的哦。但是脾胃不好的人不適合食用鰻魚，另外，患有感冒或者腹瀉等這些症狀的朋友們也不適合食用鰻魚哦，不然對於我們人體的危害是非常大的。
