涼拌黃瓜的做法大全

黃瓜有很多種吃法，既可生吃，又可煮着吃，都是很受人們的喜歡的。像黃瓜炒肉、黃瓜炒蛋、清炒黃瓜、涼拌黃瓜，都是我們平時經常會做的菜。眼看着夏天就要到了，在夏天，涼拌菜是極受人們歡迎的，開胃又解暑。涼拌黃瓜更是涼拌菜中的佼佼者，那涼拌黃瓜的的做法有哪些呢？

涼拌黃瓜的做法大全

一、麻油黃瓜

1、材料：黃瓜3根 (切成條:長5-6釐米、寬1-1.5釐米)辣椒少許大蒜1瓣

2、調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 

3、做法

將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接着放入適量鹽、糖、白醋; )翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)。 '因是涼拌菜，故最好等鍋裏的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油，拌勻即可。

二、醋黃瓜

1、選料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6

2、製法：將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼淨，切成1釐米寬、4釐米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。②將醃漬好的黃瓜擠幹水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。

3、特點：甜酸可口，鮮脆。

4、功效

黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。

三、麻醬拌黃瓜

1、材料;黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克

2、製法:麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。黃瓜洗淨切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。

四、蒜泥拌黃瓜

1、將洗淨的黃瓜(3-5)根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘;

2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用;

3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油)。

涼拌黃瓜的做法大全還有很多很多，以上我們只介紹了幾種簡單的家常做法。像我們平時做的醃黃瓜、三味黃瓜、涼拌黃瓜絲等等都是好吃的涼拌黃瓜的做法。美味爽口的涼拌黃瓜不僅是夏季解暑的涼菜佳品，還是我們餐桌上很好的開胃菜。還沒學會的小夥伴，趕緊學起來吧。